Was gibts Neues?

©STEFAN PRANJIC PHOTOGRAPHY

Die Firma Jung Fruchtsäfte GbR ist einer der führenden Anbieter für direktgepresste Fruchtsäfte und Saftschorlen in der Schwarzwald-Region. Zur Produktpalette zählen auch Cidre, Apfelmost, Apfelwein, Apfelessig und Apfel-Balsam-Essig – alles von Streuobstwiesen aus dem Schwarzwald.

Senior-Chef Klaus Jung unternahm früh erste Versuche zur Cidre-Produktion: Bereits 1980 führte er das Flaschengärungsverfahren mit alten Apfelsorten von Streuobstwiesen durch. Zügig wurde aus diesem Hobby ein Beruf. Seit 1990 stellt die Jung Fruchtsäfte GbR Direktsaft in Bioqualität aus alten Obstsorten des Schwarzwaldes von Streuobstwiesen ohne jegliche Zusätze her.

Mit seiner Begeisterung steckte Klaus Jung seinen Sohn an, welcher 2010 schließlich selbst miteinstieg. Es entstand ein generationenübergreifender „Saftladen aus Leidenschaft“. Die Kelterer haben sich der Regionalität, dem Erhalt und Bewirtschaftung heimischer Streuobstwiesen mit alten Obstsorten verschrieben.

„Um die Streuobstbestände langfristig erhalten zu können, müssen diese regelmäßig gepflegt werden. Jungbäume brauchen jedes Jahr einen Erziehungsschnitt damit sie schön kräftig werden. Bei altem Baumbestand tut ein Verjüngungsschnitt ganz gut damit sie vital bleiben und alt werden“, so Leander Jung-Lüdemann über die gewissenhafte Pflege des eigenen Streuobstbestandes. Das geerntete Obst dieser Wiesen wird zu Saft gepresst und die Produkte hautsächlich in der Region Südbaden unter der Marke JUNG vertrieben. Aufgrund der steigenden Nachfrage an diesen Produkten wird mittlerweile auch regionales Streuobst hinzugekauft.

Für den Fortbestand der Streuobstwiesen sieht der Junior-Chef Jung-Lüdemann auch die Politik in der Verantwortung. „Das Baumschnitt-Förderprogramm vom Land Baden-Württemberg sollte auf jeden Fall neu angelegt werden. Schön wäre auch ein Zuschuss für die Neupflanzung von Hochstammsorten!“.

In diesen Märkten https://www.jung-saefte.net/maerkte/ oder im Online-Shop https://www.jung-saefte.net/shop/ können die Produkte erworben werden.

Quellen:

Jung Säfte (2019): https://www.jung-saefte.net/

Zitate von Leander Jung-Lüdemann (11/2019)