Was gibts Neues?

Was entsteht aus Streuobst, wenn wir seine Qualität ernst nehmen? Eine Antwort darauf kommt in diesem Jahr aus Hohenlohe: Die Böhm Ciderwerkstatt, Mitglied von Hochstamm Deutschland e. V. und eine der ersten Zeichennutzerin des Qualitätszeichens „100% Streuobst“, wurde bei der International Cider Challenge 2026 gleich viermal ausgezeichnet.

Streuobst als hohe Qualität begreifen

Streuobstwiesen stehen für Vielfalt. Für alte Sorten, große Bäume, artenreiche Wiesen und eine Kulturlandschaft, die über Generationen entstanden ist. Diese Vielfalt zeigt sich nicht nur in der Landschaft, sondern auch in den Früchten – und damit in dem, was daraus hergestellt wird.

Ein Beispiel dafür ist die Böhm Ciderwerkstatt aus Hollenbach in Hohenlohe (Landkreis Hohenlohekreis). Die kleine Familienmosterei von Manfred und Anne Böhm verarbeitet das Obst ihrer Streuobstwiesen zu Cider, „Mouschd“ (Most) und Perry. Dabei stehen die unterschiedlichen Sorten, ihre Reife und ihr individueller Charakter im Mittelpunkt. Familie Böhm stellt Streuobstprodukte von internationaler Qualität her – das beweist der diesjährige Erfolg bei der International Cider Challenge in London. Der Apfel-Quitte Cider 2025 und der Goldparmäne Cider 2025 wurden jeweils mit Silber ausgezeichnet. Der Tête de Cuvée Mouschd 2025 erhielt Bronze. Für den Höhepunkt sorgte der Tête de Cuvée Perry 2025. Der Perry aus Streuobstbirnen wurde mit der Supreme Champion Trophy 2026 ausgezeichnet. Damit steht ein Produkt aus heimischem Streuobst im internationalen Vergleich ganz oben.

Die Qualität beginnt beim Baum

Solche Auszeichnungen sind auch deshalb interessant, weil sie zeigen, welches Potenzial in Streuobstwiesen steckt. Streuobst ist eben nicht einfach nur „Apfel“ oder „Birne“. Auf den Wiesen wachsen zahlreiche alte und regionale Sorten, die sich in Säure, Süße, Gerbstoffen, Duft und Aroma unterscheiden. Gerade diese Vielfalt bietet für die handwerkliche Verarbeitung eine besondere Grundlage.

Die Böhm Ciderwerkstatt nutzt diese Sortenvielfalt bewusst. Anne und Manfred Böhm verarbeiten die Früchte nicht zu einem beliebigen Grundprodukt. Die Früchte haben ihren eigenen Charakter, der sich später in Cider und Perry wiederfindet. Das passt zum Gedanken hinter „100 % Streuobst“, dem neuen Qualitätszeichen von Hochstamm Deutschland e. V., das jetzt an den Start geht. Es macht sichtbar, wenn Produkte ausschließlich aus Streuobst hergestellt werden, und steht für die Verbindung von Herkunft, Qualität und dem Erhalt unserer Streuobstwiesen. Die Böhm Ciderwerkstatt gehört zu den ersten Zeichennutzern von „100 % Streuobst“.

Erhalt durch Qualität und Wertschöpfung

Eine Streuobstwiese erhält sich nicht von allein. Sie braucht Pflege, Bewirtschaftung und Menschen, die bereit sind, Zeit und Arbeit in die Bäume und Flächen zu investieren. Gleichzeitig braucht das Obst eine Wertschöpfung, die diese Arbeit sichtbar und wirtschaftlich interessant macht. Genau hier liegt eine große Chance hochwertiger Streuobstprodukte: Wenn aus den Früchten besondere Lebensmittel entstehen, die Verbraucher für ihre Qualität schätzen, bekommt auch die Arbeit auf der Streuobstwiese einen zusätzlichen Wert. Der Erfolg der Böhm Ciderwerkstatt zeigt, was daraus entstehen kann.

Ein Supreme Champion in limitierter Auflage

Der ausgezeichnete Tête de Cuvée Perry 2025 ist etwas ganz Besonderes: Von diesem Jahrgang wurden lediglich 192 Flaschen abgefüllt. Und weil ein solcher Perry nicht einfach in größeren Mengen nachproduziert werden kann, wird er auch nicht einzeln angeboten. Die Böhm Ciderwerkstatt hat dafür zwei besondere Genuss-Pakete zusammengestellt. Das Perry-Paket ist dabei eine kleine Zeitreise durch die Perry-Geschichte der Böhm Ciderwerkstatt. Es enthält alle bisher abgefüllten Perrys von 2020 bis heute. Darunter befinden sich auch zwei Perrys, die die Ciderwerkstatt bisher ausschließlich unter der Hand weitergegeben hat und nun erstmals Bestandteil eines offiziellen Pakets sind.

Besonders spannend ist die Gaisbacher Weinbirne aus dem Jahr 2020. Sie durfte über Jahre reifen und zeigt, welches Entwicklungspotenzial in einem handwerklich hergestellten Perry aus Streuobstbirnen steckt. Das „100 % Streuobst“-Paket bringt dagegen die ausgezeichneten Streuobstprodukte zusammen: den mit Silber ausgezeichneten Apfel-Quitte Cider 2025, den ebenfalls mit Silber ausgezeichneten Goldparmäne Cider 2025, den mit Bronze prämierten Tête de Cuvée Mouschd 2025 sowie zwei weitere Cider der Böhm Ciderwerkstatt, die das neue „100 % Streuobst“-Zeichen tragen. So lässt sich nicht nur der Supreme Champion entdecken, sondern gleich die ganze Bandbreite dessen, was aus hochwertigem Streuobst entstehen kann.

Weitere Informationen zum Zeichen „100 % Streuobst“ gibt es hier oder bei der Geschäftsstelle von Hochstamm Deutschland e. V.

Hochstamm Deutschland e.V.
Carolin Sturm
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